Hidangan Maincourse

Pan Fried Chicken Breast In Cream Tomato Sauce with Parsley Potatoes


Ingredients :

Chicken Fillet (Breast) 100 Gram
Kentang 200 Gram
Wortel 30 Gram
Kacang Polong Hijau 30 Gram
Kembang Kol 20 Gram
Garam 10 Gram
Merica 3 Gram
Salad Oil 10 Gram


Methode Cooking :

1. Chicken fillet dibumbui dengan garam, merica dan salad oil biarkan bumbu meresap min 2 jam.
2. panaskan sedikit minyak di pan masak chicken fillet sampai matang.
3. Kupas sayuran selain kentang, cuci, rebus sebentar (blanch), dan refresh dengan air (minum) dingin.
4. Cuci kentang, rebus hingga matang, kupas, dan iris membentuk koin dengan ketebalan kira-kira 2mm (medallion). Tumis (sauté) dengan rajangan peterselly.
5. Atur semua diatas piring makan.

Bahan Tomato Sauce:

Mentega 5 Gram
Bawang Bombay 10 Gram
Bawang putih 5 Gram
Tomat segar 50 Gram
Tomato Paste kalengan 1 Tsp
Bay Leave 1 Pcs
Thyme 1 Gram
Kaldu ayam (resep di facebook) 20 Ml
Krim / susu segar 15 Ml
Garam 2 Gram
Merica ½ Gram


Methode Cooking :

1. Blanch Tomat Segar, cuci / refresh dengan air (minum) dingin, kupas dan Rajang (Tomatoes conccasse)
2. Saute / tumis bawang bombay, Bawang putih, tomatto pasta dan tomatoes concasse.
3. Tambahkan kaldu, bumbui dengan thyme, Garam, Merica dan bay leaf masak hingga terasa aroma dan kesegarannya.
4. Tambahkan krim, perbaiki bumbu, sajikan dengan ayam bakar (grilled) atau ayam panggang.

• Minute Steak Sandwich

Ingredients :

Beef Tenderloin 100 Gram
Garam 5 Gram
Merica 1 Gram
Salad Oil 5 Gram
Smoked Beef 1 Pcs
Lettuce 20 Gr
Bawang Bombay 10 Gr
Alpukat mengkal 20 Gr
Mayonaise 20 Gr
Tomatto Sauce 5 Gr
Fresh Tomattoes 20 Gr
Toast Sandwich (roti) 2 lembar tebal
French Fries 150 Gram
Oil


Methode Cooking :

1. Bumbui irisan daging sapi dengan salad oil, garam dan merica. Biarkan 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan sedikit minyak di pan, masak daging hingga matang (medium well).
3. Cuci dan iris sayuran.
4. Tempatkan sayuran, daging sapi diatas roti panggang (toasted), tutup dengan roti lainnya, sajikan dengan French fries.